La Deputación de Ourense, a través del Instituto Ourensano de Desarrollo Económico (Inorde), celebra sus 25 años de participación ininterrumpida en el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que se llevará a cabo del 24 al 27 de octubre en Expourense. Este año, se promoverá la presencia de dos restaurantes, incluyendo uno con hosteleros de la capital, en un esfuerzo por potenciar los productos de calidad de la provincia.
El presidente del Inorde, Rosendo Fernández, destacó la importancia de este evento, el cual considera pionero en España desde su creación en 1999. La colaboración público-privada es fundamental para el éxito de esta iniciativa, y se refleja en el restaurante «Provincia Enogastronómica», que cuenta con el apoyo de empresas destacadas como Coren y Grupos Cuevas. Este año, se dará especial protagonismo a los ganaderos ourensanos especializados en la producción de cordero de oveja gallega, uno de los platos estrella del menú, acompañado de vinos de las cuatro denominaciones de origen de Ourense.
Rosendo Fernández también recordó la colaboración con la Unión de Hostaleiros de Ourense, que permitirá ofrecer una fusión entre la gastronomía tradicional y la nueva cocina bajo la marca Ourense Enogastronómica. La Deputación presentará, además, sus dos destinos turísticos, Trevinca-Valdeorras y Terras de Celanova-Serra do Xurés, así como la promoción de la Vía da Prata como itinerario xacobeo clave en la provincia.
